Svobodný statek

Zavařovací sklenice, kde je 15-25 volně řezaných květin. Druhy jsou dle sezóny- slunečnice, jiřiny, krásenky, cinie. Případné preference napište do poznámky.

směs salátů, pak choi, cibulka ve svazku.

Artyčok je vyhledávaná pochoutka. Jedlá jsou lůžka (vnitřky) nevykvetlých květenství která se nejdříve dobře povaří.

Naše brambory Belana. Ze statku Tillia.

Brambory ze Suchdola odrůda bela rosa.

 Řapíkatý celer je velice zdravá, avšak u nás málo využívaná zelenina. Lze ho konzumovat jak tepelně upravený, tak syrový-na to je však lepší ho oloupat, podobně jako rebarboru. Výtečně chutná v salátech, ale i polévkách. V neposlední řadě se hojně využívá i jeho léčivá šťáva.

Oblíbená aromatická kořenová zelenina. Kořen i nať jsou dobré jak syrové, tak vařené, grilované nebo zapékané. Využívá se také jeho léčivá šťáva, jenž má uklidňující a očistné účinky. 

Naše jarní cibule odrůda red baron. Sytě červená cibule. Všestranně využitelná syrová, pečená, dušená, vařená. 

Čerstvá cibule šalotka určena jak k čerstvému zpracování do salátu, tak i do vařených pokrmů.

Naše nová ještě čerstvá cibule..

Jemná lahůdková cibulka.

Cuketa je výtečná  nejen opečená, ale i zapékaná, plněná rajčaty a sýrem, také obalovaná, k zahuštění polévek i omáček, jako součást zeleninových směsí, dokonce z ní lze upéct i sladkou buchtu. Různé druhy poslední letošní cuketa:)

Česnek ještě schnoucí ale už moc dobrý:)

Malý butternut, 0,5-1 kg, oproti hokaidó jemnější a sladší chuť.

Velká dýně na vyřezávání. Z její dužiny lze i vařit, a to například polévky, omáčky atd. Semínka lze nasušit, vyloupat a jíst je opražená třeba zrovna s polévkou z této dýně.

 Populární hokaidó dýně. Vhodné na dýňovou polévku, zapékání, či na sladký dýňový koláč třeba s lískovými ořechy. Jdou skladovat při pokojové teplotě, tudíž se stanou i pěknou dekorací vaší kuchyně. 

Menší dýně jemné oříškové chuti, kterou lze konzumovat i za syrova. Jinak se hodí na polévky, omáčky, k zapékání atd.

 Svůj název dostala tato z Japonska pocházející tykev podle charakteristické dužiny, která s přibývající zralostí vytváří špagetovitá vlákna. Uvařením se jednotlivá vlákna ještě více oddělí jedno od druhého a jsou potom výraznější.

Sladká, tlustá dužina. Slupka s oříškovou chutí, kterou není třeba loupat. Výtečná na sladko i na slano. K přípravě polévek, zeleninových směsí, ale i kompotů, koláčů...a v neposlední řadě je skvělá také grilovaná, a to třeba potřená česnekem, nebo dokonce medem.

Barevný mix min. 5 kusů chilli papriček pro jiskrnost letního grilování či jiných kulinářských prožitků.

Kadeřávek, neboli kadeřavá kapusta je vítanou změnou pro oko i pro chuťové buňky. Je vhodná k dušení, zapékání, vaření, ale i k přímé konzumaci např. formou smoothie.

 Kapusta je vhodná především pro tepelnou úpravu, a to k vaření, dušení, zapékání a smažení.

Kedluben gigant máslové chuti. Lze konzumovat za syrova či vařený. Kedlubny giganti nedřevnatí a dobře se skladují.

Čerstvé klasy kukuřice vhodné ke konzumaci jak za syrova, tak tepelně upravené.

Mangold má příjemnou ořechovou příchuť a nikdy nechutná palčivě ani ostře. Nejčastěji se upravuje jako špenát, jeho kladem oproti špenátu je, že neobsahuje kyselinu šťavelovou. Je tedy vhodný pro přímou konzumaci do salátů či smoothie, ale i k zapékaní, dušení, vaření a po spaření i k mražení.

Svazek mrkve v několika odstínechod bílé přes žlutou až po oranžové  barvy. Má všestranné využití lze ji konzumovat jak syrovou, tak vařenou, dušenou, či pečenou, na slano i na sladko. Výtečně chutná i mrkvová šťáva.

Fialová mrkev, vhodná na freshe nebo na čestvo. Pro ty, kdo se nebojí experimentovat s barvami.

Naše podzimní mrkev.

Aromatická zelenina ať už kořen nebo nať slouží jako základ nebo dochucení různých pokrmů.

Letní pórek

Černé ředkve jsou zimní variantou ředkvičky. Výborné jsou nastrouhané, prosypané solí a zakápnuté citrónem jako salát nebo na chleba s máslem. Také dobré na výrobu sirupu proti kašli.

Syrové ředkve jsou dobré jako příloha podobně jako ředkvičky. Výborné jsou především pro nakládání buď samostatně nebo v kombinaci s jinými druhy zeleniny (tzv. pickels).

 Oproti klasické kulaté je salátová tvarem podlouhlá. Výborná na odšťavení, do salátů i do vařené kuchyně. 

Kombinace řepy červenobílé, žluté, bílé a klasické červené. Ideální na barevné saláty, polévky, k zapékání, dušení atd. i s natí.

Kořenová zelenina s nasládlou, avšak poněkud peprnou chutí. Běžně se konzumuje vařená - v polévkách, omáčkách a přílohách.

Naše nové rané zelí, hlávka cca 1 kg

 Zelí vyšlechtěné pro krouhání a kysání. Typické křehkostí, cukernatostí a šťavnatostí. Mohou být kulaté hlávky. 

Jablka z našeho sadu různé staré odrůdy..

Mix hruštiček z našeho pole, převážně staré odrůdy.

Ručně sbíraná i tříděná bazalka. Používá se jako koření na nejrůznější středozemská jídla.

Tulsi bazalka, neboli posvátná bazalka je velmi uznávanou bylinou v Ajurvédě. Příjemně voní, může připomínat hřebíček nebo skořici a chuť je lehce nasládlá.Posiluje obranyschopnost organismu a uvoňuje od stresu. .Možné použít na čaj nebo i jako koření.

Estragon, neboli pelyněk kozalec, podporuje chuť k jídlu a povzbuzuje vylučování trávicích šťáv. Využití nalézá především ve francouzské kuchyni k dochucení polévek, omáček, ryb a pečených mas.

Ručně sbírané listy kopřivy v biokvalitě. Tato léčivá bylina má velmi rozmanité využití-čistí krev, podporuje krvetvorbu, pomáhá při ekzémech, bolestech hlavy, zahlenění, cukrovce, revmatismu...

Voňavé kvítky uklidňující levandule ve svazečku. Lze použít samostatně do váz, k zavěšení do skříně proti molům, nebo jen tak na ozdobu, pro radost... A v případě, že Vás omrzí z ní bude skvělá aromatická koupel :)

Velice aromatická bylina, někdy nazývaná české maggi. Vhodná na ochucení nejen zeleninových polévek, ale i do luštěninových pokrmů. Má trochu výraznější chuť než celer

Naše voňavá majoránka. Je to něco opravdu zázračného. V tomto roce nedrhnutá, lístečky jsou na větvičkách, takže si krásně navoníte při mnutí dlaně. 

Malinové lístky v biokvalitě. Lze využít jako čaj, jenž má účinky močopudné, svíravé, také uvolňuje křeče, a podporuje trávení. Také ho lze využít při kašli a nachlazení a k podpoře snižování teploty.

Čaj ze sušené natě je vhodný proti kašli a dobře rozpouští hleny.

Nálev ze sušené květů měsíčku pomáhá řešit menopauzální obtíže a menstruační bolesti. Lze využít také k výrobě léčivé masti na suchou pokožku, poranění, spálení.

Sušené lístky šalvěje. Působí protizánětlivě, hojně se využívá při nemocech dýchacích cest, čistí krev, a posiluje celé tělo. Lze využít jako čaj, koření, či koupel. Čaj je velmi účinný na oplachování problematické pleti.

Večerní směs meduňky, konopí, chmele, listů ze světelného kořene a ovoněná květy růže. Vhodná na uklidnění a dobré spaní.

Voňavá směs pro sychravé dny. Vhodná při nachlazení léčbě nemocí dýchacího ústrojí. Obsahuje tymián, květ černého bezu a lípu.

Jedna z nejlepších bylinek na kašel. Podporuje pocení při nachlazení a chřipce.

Echinacea, třapatka nachová je oblíbenou zahradní trvalkou. Kromě krásných růžových květů má i léčivé účinky. Její kořen se na podzim sklízí pro výroby tinktury posilující imunitu.

Festuca festina. Dekorativní nízká okrasná tráva Doporučeno do skalky a nebo při lemování záhonu. Vysoká odolnost proti mrazu.

Sazenice křenu k přesazení do záhonu.

Jedna z nejoblíbenějších aromatických bylinek. Trvalá bylina. 

Kompaktní beztrnná malina pro pěstování v květináči na balkóně.

Máta s vůni jahod. Kompaktní růst, trvalá bylina. Zatím málo obražená, ale pěkně zakořeněná z loňska.

Klasická odrůda mateřídoušky. Víceletá bylina.

Čerstvé a mladé lístky se přidávají k ochucení zeleninových salátů, těstovinových jídel či osvěžujících nápojů. Vařené a sušené lístky ztrácejí aroma, přesto se listy meduňky sklízejí i na sušení a připravuje se z nich uklidňující čaj. Letošní sazenice, vhodné k zapěstování. Trvalá bylina.

Oregano neboli česká dobromysl. Má lehce výraznější chuť než majoránka. Hodí se do středomořských jídel, gulášů, rizota a i salátů. Doporučujeme přesadit na záhon či většího květináče. Trvalá bylina.

Kompaktní beztrnná ostružina pro pěstování na balkoně v květináči.

Cyperus alternifolius. Zumula. Dekorace interiéru a hlavně pochoutka pro domácí mazlíčky. Chutná kočičkám, pejskům, ale i králíkům a želvám.

 Nenáročná pokojovka.

Šalvěj, známá převážně v lékařství pro své antibakteriální účinky, se dá používat i v kuchyni jako koření. Listy jsou lehce nahořklé a nejvíce se hodí k vepřovému a telecímu masu. Dají se použít i do omáček či na ochucení sýrů. Trvalá bylina.

Stálezelená malá trvalka vhodná jna skalky i záhonky.

Jižní varianta naší mateřídoušky. Lístky mají nasládlou kořenitou chuť a používají se k ochucení polévek, dušeného masa a i do zálivek na letní saláty. Trvalá bylina.

Hloh působí proti nervozitě, posilují srdeční činnost, užívá se při cévních onemocněních, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a je vhodný i při žaludečních obtížích. Pomáhá při nachlazení a má antibakteriální účinky.

Složení: hloh čínský* (34%), třtinový cukr*(33%), vířená voda(33%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: jablka*, jahody* (25%), třtinový cukr*(25%), pektin.. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: maliny* (25%), jablka*, třtinový cukr (25%), pektin. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: hrušky*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství

Pikantní křupavý salát připravený z nakládané a fermentované zeleniny a dalších ingrediencí. Složení: pekingské zelí*,cibulka lahůdková*, pórek*, ředkev*, mrkev*, česnek*, sojová omáčka (tamari)*, zázvor*, chilli papričky*, třtinový cukr*, sůl (2%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Křupavý salát připravený z nakládané a fermentované zeleniny a dalších ingrediencí Složení: pekingské zelí*,cibulka lahůdková*, pórek*, ředkev*, mrkev*, česnek*, sojová omáčka (Tamari)*, zázvor*, třtinový cukr*, sůl (2%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: okurky*, nálev (vířená voda, vinný ocet*, cukr třtinový*, mořská sůl, koření*). Složky označené pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: květák* (90g), nálev: vířená voda, ocet vinný*, cukr třtinový*, mořská sůl, koření*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pochází od včelaře Ing. Dušana Michálka z Doupovských hor.

Květový med je vzdušnější povahy a tedy dietnější a stravitelnější zvláště při oslabení organismu (tedy v době nastupující nebo propuklé nemoci).

Pochází od včelaře Ing. Dušana Michálka z Doupovských hor.

Květový med je vzdušnější povahy a tedy dietnější a stravitelnější zvláště při oslabení organismu (tedy v době nastupující nebo propuklé nemoci).

Složení: chilli papričky*, lák (voda, vinný ocet*, třtinový cukr*, mořská sůl, směs koření)*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pevný podíl cca 260g

Složení: rajčata* (27%), vířená voda, kayennské papričky* (18,5%), výtažek s chilli papriček*, vinný ocet*, rajčatový koncentrát*, třtinový cukr*, mořská sůl (1,5%), rajčatový prach* . Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

K očesnekování a osolení v jednom kroku doporučujeme naši česnekovou pastu.

Složení: česnek* (65%), sůl (27%), světlený kořen* (8%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Vhodná na mazání na chleba, ale i k dochucení nejrůznějších jídel, ať už při vaření a nebo těsně před jídlem. Složení: chilli papričky* (49%), celer*, pastiňák*, vinný ocet*, slunečnicový olej*, mořská sůl (1%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: kayenské papriky* (23%), mrkev*, meruňkový klevel (meruňky* 100%), slunečnicový olej*, vinný ocet*, sůl (2%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pozor pálivý produkt. Složení: hrušková povidla*, cibule*, dýně butternat*, olej slunečnicový*, vinný ocet*, habaňero* (12%), mořská sůl (2%), směs koření. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Chlazený produkt! Složení: křen* (48%), jablka*, citrónová šťáva * (3%), mořská sůl (2%).. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: bazalka (48%)*, vlašské ořechy*, slunečnicový olej*, mořská sůl (2,7%), citrónový koncetrát*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Valašské česnekové pesto. Kvůli konzervaci je slanější, jídla už nemusíte jinak dosolovat. Po otevření uchovávejte v ledničce a doplňujte horní vrstvičku oleje. Složení: česnek* (31%), slunečnicová semena*, bazalka (25%)*, slunečnicový olej*, mořská sůl (7%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: česnekové výhonky* (54%), vlašské ořechy* (15%), slunečnicový olej*,mořská sůl* (6,5%) Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: hrušky*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Na 1kg výrobku bylo použito více jak 2kg ovoce.

Složení: hrušky* (41,5%,) jablka* (41,5%), třinový cukr*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: jablka* (67%), hrušky*(33%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: jablka* (100%) . Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Na 1 kg výrobku bylo použito minimálně 3 kg ovoce.

Složení: jablka* (75%), třtinový cukr*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: jablka* (100%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: ovocná šťáva*(z třešní, malin, višní, rybízu, ostružin) (39%), třinový cukr* (60%), citron. koncentrát* (1%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: Bylinný extrakt 24% (pitná voda, citróny*, květu bezu černého- sbírány ručně v kontrolovaném ekologickém zemědělství), jahodová šťáva 15%, třtinový cukr*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství

Složení: BIO bylinný výluh 40% (vířená voda, BIO jitrocel - sbírány ručně v kontrolovaném ekologickém zemědělství), kyselina citrónová, kyselina askorbová, BIO třtinový cukr.. Konzumovat možné po lžičkách, ale i do pití i sladkých jídel.

Složení: třtinový cukr*, vodní výluh z konopí, květů levandule, třezalky a meduňky*, citrónová šťáva*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: vodní vyluh s ibišek*, agastache* a monarda* (43%), třinový cukr* (60%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: vodní výluh z konopí setého* a kotvičníku zemního* v rytmicky výřené vodě, třtinový cukr* (60%), kyselina citrónová*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Složení: trnková šťáva*(40%), třtinový cukr*. Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství

Můžete používat jako nápoj podporující trávení a nebo jako ochucovadlo do jídel.

Složení: šťáva z kim chi *, mořská sůl (2%)

Šťáva jako vedlejší produkt z našeho kysaného zelí. Lze ji pít samotnou nebo přidat třeba do smoothie.

Složení: šťáva z kysaného zelí *, mořská sůl (2%)

Naše poctivé kysané zelí, skvělé třeba na zelňačku, nebo jen tak ke knedlíkům. Tepelně neošetřené, tudíž stále v živém procesu. Složení: zelí* (97,9%), kmín*, mořská sůl (2%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Naše poctivé kysané zelí. Tepelně neošetřené, tudíž stále v živém procesu. Složení: zelí* (97,9%), kmín*, mořská sůl (2%). Složky označené * pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Z květů ibišku se dá uvařit chutný čaj a nebo může sloužit jako základ do bowle. Má příjemnou nakyslou chuť.

Půlky vlašských ořechů v biokvalitě, původ Moldavsko.

Královská vznešená máčená svíce, ze 100% včelího vosku. 27 cm vysoká, tlustá 3,5 cm - na každém stole vypadá slavnostně. Hoří 20 hodin.

Příběhy farmářů z menších ekologických farem včetně toho našeho. Kniha rozhovorů od nakladatelství Kazda, doplněná o krásné fotografie.

Autor: Marie Šuláková

Fotografie: Nikol Klapková

Příjemné unisexové barevné mikiny s kapucou z biobavlny s certifikací GOTS a s logem Svobodného statku z ekologických barev. Po rozkliknutí názvu produktu se zobrazí dostupné velikosti a barvy.